توسعه محصولات سالم و رژیمی در شرکت صنایع غذایی رضوی
شرکت صنایع غذایی رضوی، در راستای تحقق شعار «جهش تولید با مشارکت مردم» و باتوجه‌به افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان، در سال ۱۴۰۳، تولید محصولات سالم و رژیمی را، در اولویت استراتژی‌های خود، قرارداد.
به گزارش ارتباطات و رسانه شرکت، مدیرعامل شرکت صنایع غذایی رضوی، با اشاره به اهمیت تغییر الگوی تغذیه جامعه، به‌ویژه در میان نسل جوان، گفت: در سال‌های اخیر، این شرکت تمرکز ویژه‌ای بر تحقیق‌وتوسعه محصولات فراسودمند داشته و محصولاتی مانند بیسکویت جو دوسر، بیسکویت بدون شکر و نان بدون گلوتن را، به بازار عرضه کرده است.
بیسکویت جو دوسر؛ ترکیبی از طعم و خواص تغذیه‌ای مفید
مجتبی هادیان، اظهار کرد: بیسکویت جو دوسر حاوی ۲۵ درصد جو دوسر پرک شده است و علاوه بر طعم و بافت مناسب، دارای ترکیبات مغذی ارزشمندی از جمله فیبر، پروتئین، و آنتی‌اکسیدان‌هاست.
وی، ادامه داد: جو دوسر به‌عنوان یک ماده غذایی مغذی، ترکیب متعادلی از درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها دارد و مصرف آن می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و کاهش سطح کلسترول خون، کمک کند.
مدیرعامل شرکت صنایع غذایی رضوی درباره ویژگی‌های این محصول افزود: جو دوسر همچنین سرشار از ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول‌ها است که تقریباً در جو دوسر یافت می‌شود و اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی بالایی، دارد.
وی، خاطرنشان کرد: مطالعات علمی نشان داده، مصرف منظم غذاهای غنی از فیبر محلولِ جو دوسر، مانند جو دوسر پرک، سبوس جو دوسر و آرد جو دوسر، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی – عروقی، کمک کند.
محصولات بدون شکر، راهکاری برای تغذیه سالم
هادیان به تولید بیسکویت بدون شکر در شرکت صنایع غذایی رضوی اشاره کرد و گفت: این محصول با کاهش میزان قند به کمتر از ۲ درصد، برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم غذایی کم‌کالری دارند، گزینه‌ای مناسب است.
این بیسکویت علاوه بر حفظ طعم مطلوب، از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است و تأثیر منفی کمتری بر قند خون افراد دیابتی، دارد.
وی ادامه داد: یکی از مزایای مهم این محصول، کمک به جلوگیری از پوسیدگی دندان است، زیرا شکر یکی از عوامل اصلی در پوسیدگی دندان، محسوب می‌شود.
هادیان، افزود: مصرف این بیسکویت می‌تواند به حفظ سلامت دندان‌ها کمک کند.
این محصول همچنین یک میان‌وعده سالم و مناسب برای تمامی گروه‌های سنی، از کودکان گرفته تا سالمندان، محسوب می‌شود.
هادیان، کمک به کنترل وزن را یکی دیگر از ویژگی‌های مهم این محصول عنوان کرد و افزود: بیسکویت‌های بدون شکر، در مقایسه با بیسکویت‌های معمولی، کالری کمتری دارند و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن و حفظ تناسب‌اندام هستند، گزینه‌ای مناسب، محسوب می‌شوند.
اولین تولیدکننده نان بدون گلوتن در شرق کشور
مدیرعامل صنایع غذایی رضوی از تولید نان بدون گلوتن در شرکت نیز یادکرد و گفت: این شرکت به‌عنوان نخستین تولیدکننده محصولات بدون گلوتن در شرق کشور، موفق به تولید نان بدون گلوتن دارای مجوز شده است.
وی ادامه داد: یکی از مهم‌ترین چالش‌های بیماران مبتلا به سلیاک و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، نبود دسترسی کافی به محصولات غذایی بدون گلوتن در بازار است.
در حال حاضر، تنها دو شرکت در کشور به تولید محدود محصولات بدون گلوتن مشغول هستند که حجم تولیدات آنها، جوابگوی نیاز بیماران نیست.
هادیان با بیان اینکه شرکت صنایع غذایی رضوی در راستای مسئولیت‌های اجتماعی خود، اقدام به تولید نان بدون گلوتن کرده است، افزود: با این اقدام، این بیماران می‌توانند به نانی تازه و باکیفیت بالا، دسترسی داشته باشند.
وی تأکید کرد: عدم تحمل گلوتن ناشی از وجود دو پروتئین به نام‌های پرولامین و گلوتنین در برخی غلات مانند گندم، جو، چاودار و در برخی موارد، جو دوسر است.
هادیان، افزود: این مسئله در افراد حساس به گلوتن باعث واکنش‌های خودایمنی می‌شود و به بروز بیماری سلیاک و حساسیت غیرسلیاکی به گلوتن، منجر می‌شود.
استانداردهای نان بدون گلوتن و ترکیبات جایگزین
مدیرعامل صنایع غذایی رضوی، اظهار کرد: در استاندارد ملی ایران، مواد غذایی که برچسب “مطلقاً بدون گلوتن” دارند، باید کمتر از ۵ میلی‌گرم گلوتن در هر کیلوگرم داشته باشند و محصولات دارای برچسب “بدون گلوتن”، نباید بیش از ۲۰ میلی‌گرم گلوتن در هر کیلوگرم داشته باشند.
وی ادامه داد: در تولید نان‌های بدون گلوتن، ما از غلات و حبوبات فاقد گلوتن مانند ذرت، برنج، نخود، سویا و… استفاده می‌کنیم تا جایگزین مناسبی برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، ارائه دهیم.
هادیان خاطرنشان کرد: این اقدام بخشی از تعهد ما به ارتقای سلامت جامعه است و ما همچنان تلاش خواهیم کرد با تولید محصولات فراسودمند، نیازهای تغذیه‌ای جامعه را تأمین کنیم.
